金丰餐饮应急保障管理制度全力保障项目用餐供应

疫情集聚爆发，为有效应对防疫要求和满足用餐需求，金丰餐饮集团果断决策各项目点启动应急保障制度，灵活部署餐饮保供工作，严格管理食材采购、环境卫生、储存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等食品安全制度落实情况，全力保障项目方的用餐供应。

金丰餐饮管理层时刻关注一线项目需求，迅速组织成立应急保障管理小组，从采购、生产、加工、物流配送、人员配置等方面分别制定专人负责储备，遇到项目突发情况第一时间调派支援。

金丰餐饮北京某项目由于基地实行封闭管理，周六日也需要供餐，为预防突发情况影响餐饮供应，金丰餐饮项目建议甲方供应盒饭停止堂食减少聚集密接，安排工作人员分A、B组轮班工作，并在友邻项目人员因为疫情无法供餐的情况下，勇敢承担了为其项目供餐的任务。在工作量猛增、人手缺少的情况下，金丰餐饮项目人员扛住压力顽强工作，每天凌晨就开始准备食材，加班加点不辞辛苦，不仅按照防疫要求落实生产、送餐人员的体温监测、健康检查、佩戴口罩等防护措施，做好配送容器、车辆等清洗消毒工作，做到从餐食制作到无接触送餐全流程的防疫管理，全力保障项目方的用餐安全；而且根据科学营养的食材搭配精心设计菜谱，让色、香、味、形的美食为用餐带来慰藉，得到了项目方的好评和表扬，充分彰显了金丰餐饮团队一切行动听指挥、召之即来、来之能战、战之必胜的铁军文化。

金丰餐饮北京某项目则在用餐人数不多的情况下，开发了预制菜、点心、熟食、零食小吃供外卖打包，不仅方便了项目人员的饮食需求，而且也为餐厅增添了营收，展示了金丰餐饮创新创一流精神。

金丰餐饮集团董事长宋子刚指出，在疫情防控紧急，企业发展增效的关键时刻，金丰餐饮集团全体人员继承金丰铁军文化、红色文化，积极响应国家号召和落实企业防疫抗疫措施，为坚决打赢疫情防控战团结奋战辛勤工作，以行动践行初心，以防控诠释使命，保证了广大群众的正常安全健康餐饮生活和企业的正常运转，在此向所有参与疫情防控，坚守岗位工作的金丰人致以崇高的敬意和衷心的感谢，对于在抗疫中表现先进的集体和个人将给予表彰奖励，同时，对于临阵退缩，拒不服从工作安排，不担当不作为敷衍应付等失职渎职行为，必严惩不贷，绝不姑息。