金丰餐饮深化中央厨房布局，规模化经营促进团餐增效

疫情期间各种突发状况频出，金丰餐饮集团诸多项目处却无一因为疫情受影响，全部如期保质保量按时完成正常餐饮供应，这不仅体现了金丰餐饮团队的专业服务能力和高度责任感，也代表着金丰餐饮中央厨房的应急保障体系自奥运会、冬奥会餐饮保障服务之后，再一次经受了重大考验。

近年来，金丰餐饮集团坚守团餐发展主业，积极应对疫情准确研判行情，创新市场开拓，大力发展中央厨房、预制菜、食品加工、社区团购等新产业新渠道业务，不断完善产业化多元化布局，持续提升竞争力。

在接到为2021年奥运会和冬奥会提供餐饮保障的任务后，金丰餐饮集团专门打造了中央厨房体系。事实证明，在这种大型活动团餐供应中，相比于传统的后厨，中央厨房不仅可以减轻后厨的制作压力，提高出菜效率，而且还能快速形成规范的模板，保证食品安全和统一品质。

在抗击疫情的保障服务中，金丰餐饮中央厨房体系再次彰显了集中采购、统一加工、便捷质检、综合信息处理能力的优势，全面保障了各项目处的团餐供应服务。

未来金丰餐饮集团将进一步优化中央厨房+食品加工园区+供应链管理的发展模式，将净菜、预制菜、糕点小吃、卤味熟食等统一由中央厨房或食品加工园区集中生产，再配送至各项目处食堂及社区，一方面为团餐供应提供更高的效率流转，最大限度降低企业的运营成本，开源节流；另一方面开展多元化经营，完善产业链，持续提升竞争力。