金丰餐饮集团预制菜业务乘风而起激发新引擎

疫情反弹，大量餐厅启动防疫措施暂停堂食，这对于餐饮行业既是危机也是机遇，金丰餐饮集团乘风而起激发新引擎，针对现代都市人的生活饮食习惯和需求开发出小份额预制菜供给项目和社区，满足了现代都市人既讲究营养健康节制的饮食需求，又追求时间高效便捷的生活节奏。

根据有关数据显示，2019—2021年我国预制菜市场规模从2445亿元增至3459亿元，年均复合增速为18.94%，预计到2026年，我国预制菜市场规模将突破万亿元，达到1.07万亿元。

预制菜万亿级市场蓝海来袭，作为中国团餐行业领军企业的金丰餐饮集团早已预见商机先行出海，确定了由餐饮业向食品加工业升级，由内部团餐服务向大众社会餐饮服务升级的奋斗目标，投入巨资打造集生产加工、研发创新、商贸物流、综合服务于一体的预制菜供应链产业体系。

金丰餐饮集团预制菜供应链基地位于北京平谷区，涵盖生产、冷链、仓储、流通，也是金丰餐饮集团宫廷药膳食品、战备食品、体育食品、儿童食品、西餐食品、清真食品研究转化基地，生产面积近2万平方米，拥有可以完成自动烹饪生产的国际标准化中央厨房，10万级食品净化无菌车间，自动化蔬菜清洗、切割、分拣、包装生产线，能辐射供给京津冀周边城市的餐饮食材消耗品仓储物流，以及专业的菜品研发室、高精尖的食品质检实验室，为预制菜和营养团餐生产的标准化、规模化、安全化提供了有力的保障。

金丰餐饮集团秉持安全第一，质量第一的使命，严格把控供应链每个环节流程，精选每一份原材料质量，严控每一道生产工艺。目前供应链基地的中央厨房、各条生产线和仓储物流开足马力，为北京上百家项目、社区提供净菜、面食糕点、卤肉熟食、水产海鲜等预制菜的生产供给和餐饮消耗品补给。

此外，由于金丰餐饮有幸参与北京奥运会、冬奥会盛事活动服务，并荣获奥运“服务保障贡献集体奖”、“荣誉服务商”、“突出贡献奖”等殊荣，金丰餐饮供应链基地还承担着传承双奥文化精神的历史使命责任，开辟的中国奥运美食文化金丰博物馆收藏有大量具有重要历史价值、科学价值、艺术价值的奥运见证物，供社会各界预约参观交流。

未来金丰餐饮集团供应链基地将继续潜心研发更多消费者喜爱的预制菜产品，进一步拓展便民消费渠道，加强预制菜冷链物流配送能力，开办社区食堂，在社区、写字楼设立预制菜专区专柜，提供家宴半成品、宫廷细八件等产品，帮助大众实现加热即可食用，线上线下均可下单购买消费的快捷便利生活方式。