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热烈祝贺国宝大师沙龙活动助力金丰餐饮集团2019年大发展
浏览: 发布日期:2019-11-25
  2019年1月13日,中国国宝大师沙龙活动在京举行,作为活动的主办方与赞助方之一,北京金丰餐饮集团全程参与,为参会领导与嘉宾提供餐饮服务,作为大会的主办单位和赞助单位之一,金丰集团董事长宋子刚出席会议并讲话。
金丰集团董事长宋子刚
  国家社会保障部综合培训处处长侯玉瑞、人民大会堂管理局餐厅处科长胡桃生、钓鱼台国宾馆业务部行政总厨郝保利、人民大会堂宾馆副总经理于海、中国北京全聚德集团技术顾问郑绍武、北京饭店行政总厨郑秀生、中国北京全聚德集团总厨师长顾九如、北京便宜坊烤鸭集团有限公司秦四民、健一公馆行政总厨赵光友、国家级烹饪大师马志和、北京市烹饪服务职业技能培训学校校长、中国烹饪协会理事屈浩等餐饮界人士出席会议并就大会议题进行了激烈地讨论。
 
  301医院营养科研究员赵霖、301医院营养科研究员鲍善芬、301医院主任医师正骨专家管恩福、国医研究院院长孟祥兵、中医药大学教授、药膳专家张清怡、北京蔬菜研究中心副研究员宋曙辉等营养学、药膳学专家与学者出席了会议并提出了自己新颖独特的观点。
金丰餐饮集团2019年大发展
  这次大会,集聚了中国国宝级大师、中国营养学界的顶级学者与专家、国家有关行政机关单位的领导,是探讨餐饮行业发展的盛会,是烹饪艺术交流的盛会,是中国五千年美食艺术的盛会,也是金丰集团从与会专家中汲取营养、为产业升级打基础、为提高烹饪艺术再上新台阶的一次良好契机。
王仁兴教授
  王仁兴教授本书记述了,从传世典籍和甲骨文、马王堆简帛、敦煌古医书等出土文献与古炊器、古墓壁画、画像石中,辑录出一千余款历代代表性名菜的菜谱、相关记载和古菜遗迹与画面,涉及从商代至清代的王侯菜、皇家菜、府宅菜、市肆菜、文人菜、田园菜、食疗菜和胡风菜等。并以专业视角,综合烹调实验数据、食物营养成分和民族学等资料,对每款名菜的用料、制法和创菜智慧,逐一进行深度解说,文中间或配有出土的古炊器或古墓画像等,不时展示出五千年来在世界各文明的交流与中华文明的演进中,中国菜从先秦鼎烹到华丽绽放时代的亮点与辉煌。
金丰集团王仁兴
  王仁兴教授书籍菜品选择精当,尤其对烹饪文化历史阐释甚为详细,其中,仅全羊席菜品就有:全羊席麒麟顶、全羊席落水泉、全羊席龙门角、全羊席迎草香、全羊席爆炒玲珑、全羊席香糟猩唇、全羊席明开夜合、全羊席望峰坡、全羊席鼎炉盖、全羊席炖驼峰、全羊席炸铁鹊、全羊席算盘子、全羊席爆荔枝等。得到了与会领导及专家、学者的高度赞扬。
  沙龙活动大师们相互交流现场
 
  北京金丰集团董事长宋子刚说,中国餐饮文化源远流长,烹饪艺术可以追溯五千年,作为宋氏胶药门第十六代传人,他从2005年创立北京大通饭庄时,就着力研究宫廷药膳的修合,其药膳制作史,可追溯到1526年,明嘉靖年间,距今逾四百年,从宋氏先祖宋保睛创立保睛堂,至清初康熙年间,六世宋玉德经营御德堂,清末民初,宋氏家族第十三世宋相国、宋相林、宋相和、宋相如继承祖业在京设立分号经营“天德堂”、“济生堂”、“鹤龄堂”、“圣济堂”、“久泰药栈”。1954年8月27日,由北京市工业局组织公私合营,宋氏在京以上药店与同仁堂一起并入北京市药材公司,宋相如任同仁堂第一任“老查柜”。1957年,宋相如被评为北京市劳动模范。御德堂是唯一一家传承紫禁城御药房以胶类药材为主要原料修和的养生药膳。2016年御德堂鹿胶月饼、阿胶月饼获老字号时尚创意大赛金银铜奖;2017年代表中国老字号参加在德国科隆举行的国际美食展,得到北京市副市长王宁和德国科隆市长何珂与国际友人一致赞誉,新华社、新华网、国际新闻等三十余家媒体,报道转播,御德堂为国争了光,2017年荣获北京市优秀老字号荣誉称号,十大餐饮品牌;宋子刚被授予北京市海淀区紫禁城御药房“鹿胶膏”非物质文化遗产传人。
北京金丰集团宋子刚
  北京金丰餐饮董事长宋子刚,研究中国博大精深的烹饪文化艺术,并将其应用于金丰集团的餐饮实践中,力求将历史文化与烹饪技艺完美结合,创造出色形味俱佳、意境优美、文化深远、菜名饶有兴味的宫廷养生药膳菜品。以传承四百年的大通御德堂为旗帜,为中国烹饪艺术在世界舞台上勇攀高峰贡献力量。
宋子刚
  赵霖教授与王仁兴教授对话
北京饭店行政总厨郑秀生
  北京饭店行政总厨郑秀生大师代表讲话
郑秀生助力北京金丰餐饮集团
  郑秀生大师讲话对这次沙龙活动助力北京金丰餐饮集团高度评价
  钓鱼台国宾馆行政总厨郝宝利大师讲到:这次沙龙活动与金丰集团牵手,助力中国餐饮走向世界。
侯玉瑞
  侯玉瑞老师同时也讲到此次活动,金丰餐饮引领中国餐饮当代潮流。
  金丰餐饮集团参会人员与大师们合影
侯玉瑞、赵霖、鲍善份
  沙龙活动大师合影留念:侯玉瑞大师,赵霖教授,鲍善份大师
  沙龙活动合影金丰集团行政总厨雷君锋,刘占波
  宋子刚中国鹿胶非遗传承人。
  金丰集团宋子刚文学泰斗文怀沙交流


  完颜祖源,龙兴之地,龙江鹤岗
 
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