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以创新发展面向未来,走在团餐行业的最前端
浏览: 发布日期:2018-05-21

 


金丰餐饮团队
 
        2018年5月16日,由北京屈浩烹饪学校举办的为期两天的“大董中国意境菜”培训圆满结束。金丰餐饮气象局厨师长赵亮、兵器厨师长盛长春、市政府厨师长王习勇等6人参加了此专题研修培训。
 
    大董中国意境菜从美学观点出发,提出了将中国各个菜系的食材、口味、技法融合在一起称为大中国菜的概念。菜品中大量借用世界烹饪中优秀的元素,运用中国绘画的写意技法和西方美术中的色彩原理,在不同季节使用不同的食材,使消费者感受到四季时间的变换和四季时令中最美好的口味,从而呈现给消费者以艺术空间。
 
大董(图左一)中国烹饪大师
北京特级烹饪大师
屈浩中国烹饪大师
国际烹饪艺术大师
 
    通过春色花草焗褐菇、高邮咸蛋黄饭、大董特色酥不腻烤鸭、番茄脆菇沙拉、芝士香椿薄脆饼、招牌豉椒小牛仔粒等创新菜品的案例展示和现场品鉴,加深了学员对大董中国意境菜的认识和理解。
 
 
春色花草焗褐菇
 
 
芝士香椿薄脆饼
 
 
招牌豉椒小牛仔粒

 
    “感谢宋总给我学习大董意境菜的好机会,使我感到菜品的创新和发展才能使我们的工作更加具有生命力和竞争力。通过屈大师、董大师对菜品的讲解,从菜品文化到经营理念,我不仅学习到了如何做好菜品,更懂得对工作应有的专业心和责任感,力争做好工作上的每一件事”金丰餐饮赵亮厨师长说。
 
 
      作为中国团餐的领军品牌,金丰餐饮的宗旨是展示中华饮食元素,引领行业发展。我们将始终以创新发展面向未来,敢为人先,走在团餐行业的最前端!
 

 

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